O Projeto de Extensão Raízes e Frutos, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, aborda uma vivência em comunidades tradicionais caiçaras na Península da Juatinga, Paraty - RJ. O Projeto visa salvaguardar e preservar o patrimônio cultural imaterial da comunidade caiçara local, bem como a conservação da Mata Atlântica resistente na região. Temos enfoque em agroecologia e permacultura, com a construção, manejo e acompanhamento de Sistemas Agroflorestais e bioconstruções de pau a pique e tintura natural, bem como em educação do campo diferenciada para comunidades tradicionais, mantendo sempre vivas as práticas e memórias culturais caiçaras.