O Projeto Capim Limão surgiu em 2006 por iniciativa dos alunos de graduação do Instituto de Biologia da UFRJ com a intenção de estudar, praticar e ensinar temas relacionados à Agroecologia, como biodiversidade, meio-ambiente, saúde, sustentabilidade, agricultura urbano-familiar e soberania alimentar. Estes assuntos vem sendo discutidos no intuito de construir diálogos entre saberes tradicionais, cultura, sociedade e universidade.

Assim, assume como estratégias de luta pela valorização dos saberes do modo de vida camponês: a realização de atividades que possibilitem o intercâmbio entre os agricultores familiares, a universidade e a sociedade; atividades que aproximem produtor(a) e consumidor(a) e estimulem a reflexão crítica dos consumidores a respeito da origem e produção dos seus alimentos. Atividades de Educação Ambiental também são desenvolvidas para criar espaços de reflexão e debate, através de uma linguagem didática e capaz de sensibilizar alunos, dentro e fora da sala de aula.