Au fil du temps, sur les 4 hectares d’une terre fertile et vierge de toute pollution, Akal a développé une agriculture biologique, réfléchie, respectueuse de l’écosystème, fidèle aux saisons, utilisant des semences biologiques, et bannissant tout engrais et pesticides chimiques. La maîtrise de ce mode de culture, la permaculture, s’est améliorée au cours de toutes ces années.